Glass på riktigt

Glass på riktigtI Glass p riktigt ppnas en vrld till glass, gelato, sorbeter, graniter, parfaiter och glassdesserter. I boken finns ver 300 olika recept men ocks tips p hur du experimenterar och utvecklar dina egna smaker i en ondlig mngd kombinationer. Hr hittar du ocks recept och tips p lckra glasstillbehr som macarons, strutar, purer och marnger samt fakta om glassens kemi, tillredning, kylning och frysning, frvaring och mycket mer. Glass p riktigt vnder sig till

I Glass på riktigt öppnas en värld till glass, gelato, sorbeter, granitéer, parfaiter och glassdesserter. I boken finns över 300 olika recept men också tips på hur du experimenterar och utvecklar dina egna smaker i en oändlig mängd kombinationer. Här hittar du också recept och tips på läckra glasstillbehör som macarons, strutar, puréer och maränger samt fakta om glassens kemi, tillredning, kylning och frysning, förvaring och mycket mer.   Glass på riktigt vänder sig till både amatörer och professionella. En bok för alla glassälskare! Boken är rikt illustrerad av fotografen Charlotte Gawell.   Jan Hedh är en av Sveriges främsta konditor- och bagarmästare. Han har givit ut en mängd böcker bland annat Glasspassion (2008), en succé som översattes till flera språk. Den här boken bygger till delar på den utgåvan, men har reviderats med omfattande kompletteringar samt uppdateringar.

Utkommer: 2024-06-10

ISBN: 9789178435951

Artnr: 5754