Mandeln, ganz, weiss, USA, 2,5 kg

Mandeln, ganz, weiss, USA, 2,5 kgMandelbume gehren zur Familie der Rosengewchse. Grundstzlich sind S und Bittermandeln zu unterscheiden. Die sen sind die bestverkauften und bei Zuckerbckern beliebten Mandeln. Sie haben eine zarte Konsistenz und den charakteristischen slichen Geschmack. Aus ihnen wird u. a. Marzipan hergestellt. Rohe Bittermandeln sind durch den Blausure Anteil hoch giftig und knnen tdlich wirken! Durch Kochen oder Backen verflchtigt sich die Blausure jedoch,

Mandelbäume gehören zur Familie der Rosengewächse. Grundsätzlich sind Süß- und Bittermandeln zu unterscheiden. Die süßen sind die bestverkauften und bei Zuckerbäckern beliebten Mandeln. Sie haben eine zarte Konsistenz und den charakteristischen süßlichen Geschmack. Aus ihnen wird u.a. Marzipan hergestellt. Rohe Bittermandeln sind durch den Blausäure-Anteil hoch giftig und können tödlich wirken! Durch Kochen oder Backen verflüchtigt sich die Blausäure jedoch, gleichzeitig verliert sich der bittere Geschmack. Diese süßen Mandeln sind blanchiert, d.h. die braune Schale wurde mit kochendem Wasser entfernt.